• Cukroví z ořechového těsta

    Ořechové těsto při pečení pečlivě hlídáme, když začíná hnědnout, ihned plech vytáhneme, jinak bude cukroví hořké.

    Vaříme chytře | 31. 05. 2017 | Michy
  • Med a pečení

    V porovnání s cukrem se med rychleji připálí. Používáme-li ke slazení těsta med, pečeme při nižších teplotách. Platí to zejména pro cukroví.

    Vaříme chytře | 31. 05. 2017 | Michy
  • Nadýchanější těsto na koláč

    Těsto na buchtu nebo koláč bude nadýchanější, když do těsta vmícháme lžíci horké vody, nebo když lžíci mouky v receptu nahradíme solamylem. Je však nutné neotvírat troubu při pečení.

    Vychytávky | 31. 05. 2017 | Michy
  • Korpus dortu se při pečení nevyboulí

    Aby se korpus dortu při pečení nevyboulil, zapíchneme do něj při pečení makaron nebo nerezové brčko odvedeme tak přebytečnou páru a těsto se vrátí do roviny.

    Vychytávky | 31. 05. 2017 | Michy
  • Příliš slaný vývar

    Pokud se nám podaří přesolit vývar, stačí do něj přidat rozšlehaný bílek, ten přebytečnou sůl vstřebá.

    Vychytávky | 31. 05. 2017 | Michy
  • Pečení ovocného koláče

    Aby ovoce při pečení nepropadlo do těsta, obalíme kousky ovoce v hladké mouce. Pokud mouku nechceme použít, dáme do trouby nejdříve na chvíli zapéct samotné těsto a až poté poklademe ovocem a dopečeme.

    Vaříme chytře | 31. 05. 2017 | Michy
  • Potírání pivem při grilování

    Při grilování zkusme maso potírat černým pivem, dojde ke karamelizaci a maso získá zajímavou barvu i chuť.

    Vychytávky | 31. 05. 2017 | Michy
  • Vhodné uzeniny na gril

    Na gril se nejlépe hodí grilovací klobásy v přírodním střívku, které by na řezu měly mít mozaiku z kousků masa a tuku. Skvělá je také slanina, která se hodí i na přípravu špízů. Grilovat můžeme také masové tyčinky nebo grilovací kolena.

    Vaříme chytře | 31. 05. 2017 | Michy
  • Svěží chuť marinády

    Pokud chceme mít pokrm jemně kyselý a svěží, použijeme do marinády balzamikový ocet, jogurt nebo čerstvě vymačkanou šťávu z citrusů.

    Příprava surovin | 31. 05. 2017 | Michy
  • Grilování a solení masa

    V ideálním případě solíme maso až po grilování. Maso se lépe zatáhne a steak bude šťavnatější.

    Vychytávky | 31. 05. 2017 | Michy
Celkem záznamů: více než 2415 (upřesněte své hledání)
|< << 12345 >> >|

Píšeme jinde




přidat nový recept