Starší tipy
Ovocné knedlíky a plnění ovocem
Knedlíky plníme mraženým nebo kompotovaným ovocem. Mražené ovoce nerozmrazujeme, ale ihned plníme. Kompotované ovoce necháváme okapat a před plněním ho obalíme v hrubé mouce.
Aby se na polévce nevytvořil škraloup
Na hustých krémových polévkách se po vychladnutí často vytváří škraloup. Zábrana je jednoduchá - po dovaření povrch polévky potřeme máslem.
Pěkně růžové maso
Chceme-li, aby maso při pečení pěkně zrůžovělo, musíme ho před pečením dobře vysušit utěrkou.
Aby se vývar nezkalil
Čirý vývar se při ohřívání často zkalí. Abychom tomu zabránili, ohříváme jej na mírném ohni a jakmile dojde k bodu varu, sejmeme ho z ohně. Hrnec zakryjeme pokličkou jen z části tak, aby pára mohla unikat.
Křupavě upečené maso
Když před pečením posypeme maso (jen nepatrně) moučkovým cukrem, vytvoří se na něm chutná a velmi křupavá kůrčička. Lze vyzkoušet na vepřové i drůbež.
Příprava ryb
Čím méně tekutin použijeme při přípravě, tím bude ryba chutnější. Nejjemnější chuť má ryba připravená v páře.
Jemná chuť kuřete
Chceme-li docílit zvlášť jemné chuti připraveného kuřete, nejdříve kuře uvaříme v páře a potom rozporcované opečeme na kvalitním tuku.
Vaření starých brambor
Staré brambory budou chutnat lépe, když do vody kromě petrželky, soli a kmínu přidáme vařit i celou cibuli.
nejnovější recepty
- Vepřové medailonky s omáčkou ze šalotky
Dnes, hlavní chod, 25 min
- Musaka zase jinak
Dnes, hlavní chod, 90 min
- Kuře ala čert
Dnes, hlavní chod, 75 min
- Snídaňový nápoj
Dnes, nápoj, 10 min
- Mrkvový biskupský chlebíček
Dnes, moučník, 60 min
- Smažená sýrová pomazánka
Dnes, chuťovka, 15 min
- Zapečená treska v bešamelu
Dnes, hlavní chod, 45 min
- Dobrá gulášová polévka
Dnes, polévka, 90 min
Náhodný tip
Rizoto
Rizoto bychom při vaření měli sledovat a podle potřeby dolévat vroucí vývar. Pokud se vývar vypaří, snadno se stane, že se rýže připálí.
Další tipy a triky